Patiekalų gaminimas pagal svečių individualius užsakymus.
Darbas pagal restorano meniu ir technologines korteles.
Produktų paruošimas gamybai: pjaustymas, marinavimas, porcijavimas ir kt.
Patiekalų kokybės, skonio, išvaizdos ir porcijų kontrolė.
Užsakymų vykdymas laikantis nustatyto paruošimo laiko.
Tinkamas produktų laikymas ir galiojimo terminų kontrolė.
Virtuvės įrangos tinkamas naudojimas ir priežiūra.
Švaros, higienos ir maisto saugos reikalavimų laikymasis.
Darbas komandoje su kitais virtuvės darbuotojais ir aptarnavimo personalu.