Patiekalų gamyba pagal patvirtintą valgiaraštį, technologines korteles ir nustatytus reikalavimus.
Žaliavų parinkimas, svėrimas ir paruošimas pagal receptūras.
Paruoštų patiekalų kokybės ir organoleptinis įvertinimas.
Patiekalų porcijavimas ir išdavimas maisto išdavimo vietose.
Pagamintų patiekalų išeigos kontrolė pagal technologinių kortelių normas.
Darbo organizavimas pagal karių maitinimosi dienotvarkę.
Maisto tvarkymo savikontrolės žurnalų pildymas.
Gamybinių patalpų ir darbo vietos kasdienis bei generalinis tvarkymas.
Darbas laikantis geros higienos praktikos (GHP) ir maisto saugos reikalavimų.